2018-03-23 来源：零售老板内参
36氪近日获悉，菌菇脆零食品牌菇滋菇滋已完成千万级Pre-A轮融资，投资方为琢石资本、乾明资本、儒川资本。
菌菇脆是一种把菌菇低温脆化后做成的零食，吃起来口感酥脆，像薯片一样。但和薯片不同的是，菇滋菇滋主打“从食材里就透着健康的零食”。这主要体现在：
天然。菌菇在种植过程中不需要任何农药，比其他果蔬干更容易把控安全性和有机性；
低热量。在生产、调味菌菇脆的过程中使用尽量少的低温油和添加剂，从而降低菌菇脆热量。同等质量下热量约为薯片的三分之一，一盒菌菇脆（120g）的热量相当于一颗白煮蛋。菇滋菇滋创始人金冬认告诉36氪，占据线上60%销量的是两款没有添加调味剂的原味产品。可见关于健康的“故事”更容易打动人。
在销售渠道上，菇滋菇滋覆盖了线上线下渠道。线下主要分布在北京约 95％ 的商超品牌，以及全时、7-11等便利店，共有上千个销售点，今年还将在全国范围内拓展便利店系统。
2017年，菇滋菇滋年销售在5000万元，线上销售占近 80 %。菇滋菇滋告诉36氪，其在各主要电商平台上的销量是菌菇脆品类的第一名。月销量平均增长 20 %、客单价 60 元、复购率为20%。本轮融资后，菇滋菇滋的重点即是加大已有电商渠道投入（如做线上推广），从而增加销量。
36氪曾在17年报道过菇滋菇滋，一年来，公司主要有三个新进展：
在香菇、白玉菇的基础上增加了雪人菇和杏鲍菇两个品类、多个口味。在研发新品时，菇滋菇滋首先对“蘑菇”做形象定位，如白玉菇是“有颜任性”，因此包装走的是粉嫩的“公主风”，口味搭配是比较清新的蛋黄味和香葱味，以此来捕获对该风格感兴趣的人群（菇滋菇滋70-80%的客群是白领女性）。菇滋菇滋还根据食材特性来搭配口感，为了增加香菇本身的鲜味，菇滋菇滋研制芥末和海苔这两款口味。
通过不断刻画用户画像，来调整产品定位及渠道。如菇滋菇滋发现菌菇脆对母婴群体较有吸引力后，将研发针对母婴的健康配方和特别版包装。
健康零食是大趋势，但新食品市场尚处于教育阶段，因此，菇滋菇滋在“精准打击”的同时也在扩充渠道、争取更多消费者。AC尼尔森的数据显示，去年传统的高糖高热零食都有不同幅度的下跌，但主打健康牌的食品和饮料却有10-120%的增幅。菌菇脆这个品类符合人们对健康零食的大诉求，因此适合推向更广的人群。
对于菌菇脆这个新品类的市场规模，我们很容易想到分流现有零食市场的存量。国内的果蔬脆片市场较为小众，仅占食品消费的千分之二，市场规模约 24 亿元，想象空间有限。
但菇滋菇滋提出了另一个思路，即现有菌菇消费的转换，类似于薯片的出现对马铃薯消费的转换一样。目前中国菌菇市场总量在2076多亿，那么，若有5%的转换也是一个比预期更大的市场规模（薯片现在对马铃薯的转换超过50%）。
