2018-01-08 来源：健康霄云汇
抗糖化
抗老化新的切入点就是“抗糖化”，有个简单的比喻，抗氧化就是“防止生锈”，而抗糖化则是“防止焦化”。糖化造成AGEs生成、积蓄，导致皮肤老化等对身体的各个部位造成伤害，增加罹患疾病的风险。各企业都在肌肤健康、改善骨质、毛发护理等方面进行研究并取得了相应的研究数据，推进各个领域的发展。
葡萄糖是我们生命活动不可或缺的营养素，糖分过度摄取，会与蛋白质结合，蛋白质变性后，会变成加速衰老的物质「AGEs」。糖化现象加速，会造成过早衰老，影响几年后的健康和美容状况。
糖化不仅造成皮肤的衰老，还被认为是造成糖尿病、动脉硬化、骨质疏松症、肾病、加速衰老、神经变性疾病、癌症和皮肤变性的原因，从预防医学的角度考虑，需要对市场进行抗糖化对策的教育。
近年来，糖化问题日益严重，果糖、葡萄糖的过度摄取是主要问题，其中一个主要的原因是因为高甜度水果的普及、摄取量增加造成的。我们的身体对于糖化问题，并不具备类似对于活性氧生产抗氧化物质这样的防御机能。
日本初次公开了糖化和氧化的血流状况的视频，直径约8μm的红血球因为糖化变硬，失去柔韧性，很难通过毛细血管，使得正常情况下顺畅流动的血流变得粘稠，这也证明糖化与疾病存在着直接的关系。
“氧化是生锈，糖化是发焦”“糖化=老化”等等，不少企业都在努力把抗糖化的概念传达给消费者，但消费者对“抗糖化=美肤”的印象过于深刻，抗糖化原本的概念很难传达到位，但确实是潜力非常大的市场。
「抗糖化」是2009年乐敦制药和POLA分别推出『episteme』和『B.A. the cream』抗糖化系列化妆品上市后被市场所接受的。以此为契机，提出了“糖化加速皮肤老化”的概念，在美丽意识较强的女性中，认知度渐渐地提升。随着抗糖化食品原料开发的进展，不断被应用到健康食品和普通食品中，杂志、电视等媒体也不断加以宣传，市场对抗糖化的关注日益高涨。
大溪地诺丽日本公司开设了向消费者提供充分考量AGEs与年龄（AGE）的抗老化套餐的“AGE LESS CAFE”。养命酒集团也在积极提倡广义的抗糖化概念“蔬菜优先”，每餐先吃蔬菜（食物纤维）以实现糖分缓慢吸收的健康概念，致力于对于消费者抗糖化的认知普及。
一部分原料厂家也开设了抗糖化的专门网页，对一般消费者进行科学普及，也在积极推进美肤、骨质改善、毛发护理等方面的抗糖化作用的研究。
在原料方面，混合药草提取物、樱花、紫菊花、山茶种子提取物、菱角、多胺、唐松、山竹等，种类还比较少，不少原料厂家在加强相关原料抗糖化作用方面的研究。
市场研究公司-综合企划中心大阪对30~70多岁的女性531人进行了抗糖化对策的问卷调查，结果显示9成以上的人有意向做抗糖化方面的努力。
抗糖化市场当下是美肤先行，随着研究数据的积累，相关原料也会用于骨质改善、毛发护理、血糖对策等方向。还有的企业在进行认知症、动脉硬化等方面的研究，今后功能性标示食品也会出现抗糖化的商品。
山竹提取物的抗糖化效果
日本原料厂家在市场上大力推广抗糖化原料「山竹提取物」，特点是具有「不生成最终糖化产物AGEs」和「分解AGEs」的双重效果。与透明质酸和胶原蛋白肽的相乘作用值得期待。
产品系列有将山竹特有成分α-倒捻子素规格化的「倒捻子素 α20」，以及该公司将首次发现的具有超强抗糖化作用的「桑橙素糖苷」规格化的水溶性提取物「Mangostin aqua」。可以发挥阻断糖化反应中间体生成的作用，以及切断AGEs的耦合作用，实现抗糖化的效果。
以30多岁~40多岁的女性11人为对象进行了功能性研究，每天摄取「Mangostin aqua」100mg，4周后皮肤表面的AGEs蓄积量明显减少。皮肤的粘弹性和水分值得到了改善。该研究结果的论文已经发表在日本氧化应激学会欧文杂志上。
此外，「Mangostin aqua」与胶原蛋白肽合并摄取，在「皮肤的弹性」和「易上妆感」等方面都有高度的体感。1周就体验到明显的变化，非常之快。
抗糖化的数值化评价
体内糖化度方面，利用夏普生命科学公司开发的最终糖化产物（AGEs）测定设备「AGEs Sensor」实现了数值化评价。
「AGEs Sensor」是款插入手指即可测定体内AGEs蓄积程度的仪器。无需采血，30~60秒完成测定，利用AGEs的荧光特性，近紫外光照射指尖测量体内AGEs蓄积程度，A~E5段评价，以及同年龄段人群的比较值（1~100）。附带的打印机可以打印测定结果。
